Mais do que uma homenagem, são várias homenagens. A Leiria e aos leirienses, ao vinho, à cultura e à família, neste caso, através de uma chamuça com raízes em Goa e Moçambique, que é receita lá de casa. O espaço Taberna O Tributo, inaugurado no último fim-de-semana, anuncia uma oferta que combina petiscos, diárias e refeições à carta, baseada na cozinha tradicional portuguesa, com empratamento cuidado e uma interpretação própria e moderna. Está localizado na Estrada de Nossa Senhora do Amparo, logo no início da subida para os Marrazes, perto da Rua Manuel Simões Maia, e vai funcionar todos os dias, excepto ao domingo e noites de terça-feira.
A imagem da loggia do castelo de Leiria está em grande destaque no interior da Taberna O Tributo, onde constam, entre as especialidades âncora, o bife da casa, sugerido com batata doce e batata nova, assado de legumes e cogumelos silvestres, maionese de trufa e saladinha de rebentos, o surf & turf, ou seja, bifinhos de vaca e porco preto, lulas e camarão, batata a murro, legumes e açorda de fumeiro, o t-bone ou costeleta de vaca na sertã, batata nova à padeiro e salada de agrião, rúcula e sementes de girassol, o polvo em fumo de alecrim, com lentilha germinadas, cenoura, algas, bróculos, favas, cogumelos e puré de funcho e batata doce, o bacalhau de oliveira, isto é, a posta com crumble de broa, presunto e macadâmia, tapenade de azeitona, batata nova e couve lombarda, e, ainda, o filete de robalo com juliana de couve, cenouras, vieiras, orelha de judas e pota no wok, com risotto negro. As diárias de segunda a sexta-feira, ao almoço, ficam por 9,80 euros e incluem pão, entradas, sopa, prato principal, bebida, sobremesa e café. Já o preço médio das refeições à carta situa-se entre 15 e 20 euros por pessoa, dependendo do apetite no domínio dos vinhos, dos acepipes e das coisas doces. A equipa do chef Márcio Ribeiro quer causar impacto também com propostas saudáveis e opções vegetarianas, disponíveis todos os dias, em que se destacam as saladas e os pratos de risotto.
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Miguel Veiga, até agora profissional de comunicação, com uma passagem de vários anos pelos bastidores da televisão, está à frente de um projecto que se prepara para acolher jantares vínicos com a presença de enólogos dos produtores com que tem parcerias, de que são exemplo a Quinta da Bacalhôa, a Fundação Eugénio de Almeida, a Adega da Cartuxa e a Companhia de Vinhos do Douro, entre outros. Ao mesmo tempo, abre as portas a eventos de música ao vivo e exposições de artes plásticas, porque ambiciona ser "um espaço de referência para alguns acontecimentos", numa fase em que o Município trabalha na candidatura a Capital Europeia da Cultura. O abraço a Leiria prolonga-se à sobremesa, através da reinvenção da Brisa do Lis, servida com fruta e gelado.
Miguel Veiga avança que a Taberna o Tributo tem entretanto o objectivo de colocar no mapa uma zona que parece votada ao esquecimento, talvez por se encontrar do lado de lá do rio Lis, na margem contrária ao centro histórico. "Uma parte da cidade que precisa de crescer e de se renovar", alerta.
