Politécnico de Leiria lança livro sobre o património olivícola
A oliveira, a azeitona e o azeite que dele se extrai estão no centro de uma nova publicação académica que o Instituto Politécnico de Leiria (IPL) apresenta na sexta-feira, 27 de Março, num sessão online aberta a toda a comunidade, a partir das 17 horas.
Monumentos Vivos, Óleo Sagrado: Um Património Biocultural do Mediterrâneo e da Humanidade é o título deste trabalho coordenado por investigadores do pólo do Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Turismo (CiTUR) do Politécnico de Leiria, sediado na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM), em Peniche.
O nome é uma homenagem à oliveira como ser vivo multissecular e ao azeite como substância que atravessa culturas, religiões e mesas desde a Antiguidade.
Segundo um comunicado do IPL, dividido em cinco partes e 15 capítulos, o livro percorre o simbolismo e as origens da espécie, os processos de produção do azeite em Portugal, os seus benefícios nutricionais e aplicações gastronómicas e cosméticas, e o papel do património olivícola no desenvolvimento regional e no turismo sustentável.
É um olhar abrangente sobre um produto que é, simultaneamente, alimento, medicamento, matéria-prima e símbolo.
A publicação tem raízes na iniciativa europeia Olive4All, desenvolvido entre 2021 e 2025, cujos conteúdos serviram de base à investigação ali reunida.
A estruturação e edição da obra contaram com o apoio do projecto FAST — Ferramentas de Apoio à Sustentabilidade do Turismo, liderado pelo mesmo pólo do CiTUR.
A coordenação científica esteve a cargo dos docentes da ESTM Francisco Dias e Fernanda Oliveira, que reuniram contributos de investigadores dos politécnicos de Leiria, Porto, Bragança, Tomar e Beja e das universidades de Coimbra e da Madeira.
Na sessão de lançamento, sete temas transversais ao livro serão abordados por especialistas das instituições participantes, cobrindo desde o legado histórico e simbólico da olivicultura até às suas dimensões nutricionais, gastronómicas, cosméticas e turísticas.
As intervenções finais estão a cargo de Aida Carvalho, ex-directora do Museu do Côa, e de Paulo Faustino, em representação da Universidade do Porto e da empresa Media XXI.
A participação na sessão é gratuita e aberta ao público clicando aqui
