Um novo Decanto para exaltar o prazer da mesa e do convívio

Há uma nova alternativa para comer fora de casa, em Leiria, de portas abertas bem no centro da cidade, que combina alguns dos ingredientes tradicionais da mesa portuguesa com a interpretação do chef Jorge Curado, responsável pelo projecto.

Localizado no Largo da Padeira de Aljubarrota, junto à Rua Comandante João Belo, o restaurante Decanto apresenta um carta com três pratos de carne e três pratos de peixe, com preços que variam entre os 15 e os 17 euros.

O naco de novilho com brás e cogumelos; a bochecha de porco bísaro com risoto de cogumelos e o magret de pato com puré de abóbora e bróculos dividem o espaço com o pregado acompanhado de batata e aipo, espinafres e amêndoa; o robalo servido com topinambur e vegetais e o atum com miga de batata doce e vegetais. Há opção para vegetarianos.

As entradas, entre oito e 11 euros, incluem cavala fumada com salicórnias, abacate, avelã e salada; alheira de caça à Brás; camarão salteado e codorniz com ovo e cogumelos.

Para finalizar a refeição, além da fruta, encontram-se na lista sobremesas de amêndoa, creme de ovo e framboesa; chocolate, avelã e baunilha e ainda a panacotta bêbeda.

Para além da carta, o Decanto disponibiliza menus fixos nos dias úteis em período de almoço que contemplam couvert, prato principal, bebida e café, pelo valor de 11,50 euros por pessoa. Entre outras sugestões que já foram à mesa, nos primeiros dias de actividade do restaurante, descobrem-se, por exemplo, o lombinho de porco com cogumelos e castanhas; o peixe galo com crosta de ervas e risoto de vegetais; o leitão com puré de batata doce, laranja e couve salteada; o atum fresco com risoto de espinafres e tomates de inverno; a perna de pato; o salmão com quinoa e espinafres, o naco de alcatra ou o risoto de camarão.

O projecto é dirigido por Jorge Curado, antigo aluno de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. Natural do concelho de Leiria, começou por ingressar no hotel Villa Batalha e daí transitou para o restaurante Panorama do Sheraton, em Lisboa, onde trabalhou com o chef Leonel Pereira, entretanto premiado, no Algarve, com uma estrela Michelin. A

etapa seguinte, na Suíça, contribuiu para diversificar conhecimentos no sector da restauração e da hotelaria, com destaque para a aprendizagem em equipas lideradas por chefs mais experientes, de várias nacionalidades, com diferentes perspectivas.

Desde há algum tempo regressado a Portugal, Jorge Curado vê finalmente o momento para iniciar o Decanto, que diz ser vocacionado para quem quer “comer bem” e “passar um bom bocado”. Com “bom produto na mesa” e o encontro da “cozinha tradicional” com “um toque contemporâneo”, explica ao JORNAL DE LEIRIA. Para o sucesso de qualquer restaurante, acredita, o que mais importa é “a comida ser boa” e toda a experiência acompanhar as expectativas do cliente, com serviço à altura.