Descrição
Para ler e saborear Da cartografia do sabor às rotas do paladar, das iguarias que encantam aos vinhos que celebram a terra, este roteiro gastronómico da região de Leiria é um convite a viajar pelos sentidos e descobrir histórias que se comem devagar. Cartografia do sabor Entre o mar e a serra, a gastronomia de Leiria revela-se austera e precisa. Feita de engenho, tradição e sabor, é uma cozinha que resiste ao tempo, onde cada prato conta a história de um território moldado pela escassez e abundância, pela memória e pela autenticidade. Rota do paladar Descubra os sabores únicos da região de Leiria. Reportagens que revelam histórias, pratos e pessoas dos restaurantes que dão alma à gastronomia local. Uma rota gastronómica irresistível, uma viagem imperdível pelo melhor da cozinha regional. Receitas Duas tentações à moda de Leiria: as Cornucópias douradas de Amélia do Vale e a irresistível Big Brisa (preguiçosa) do Lis de Paula Lagoa. Entre o açúcar, a farinha e um toque de criatividade, estas receitas provam que a doçaria é também um gesto de alma. Vinhos com tradição Os vinhos da nossa região destacam-se pela frescura, diversidade e excelente relação qualidade-preço. Produzidos em solos argilo-calcários e clima atlântico, combinam tradição e modernidade, com tintos estruturados e brancos vibrantes, ideais para carnes, queijos e pratos regionais. Opinião Ideias que alimentam Quatro vozes, quatro visões. Três chef’s e um docente na área da gestão em Turismo partilham reflexões sobre cozinha, território, sustentabilidade e identidade. Textos que cruzam prática e teoria, através do testemunho de quem vive a gastronomia com paixão e curiosidade.
