O projecto REiNOVA, que inclui três entidades da região de Leiria (Instituto Politécnico e as incubadoras Open e IDDnet), marca presença na feira Alimentaria, que se decorre em Lisboa até esta terça-feira, onde apresentará 37 novos produtos, procurando validar a sua aceitação pelo mercado. Entre eles estão umas bolachas feitas com farinha de grilo.
“Embora possa parecer estanho para os países ocidentais, o consumo de insectos muito provavelmente será o caminho a tomar por parte da humanidade em termos de proteína animal. Poderá permitir combater a escassez alimentar mundial de uma forma sustentável e economicamente viável”, explicou ao JORNAL DE LEIRIA fonte do REiNOVA.
Depois de um processo de investigação “foram criadas bolachas feitas a partir de farinha de grilo, sendo que a farinha em si é produzida no Canadá com todas as certificações legais e sanitárias que nos garantem a adequabilidade do produto ao consumo humano”, adianta.
Este é um dos produtos desenvolvidos no Centro, mas outros oriundos desta região serão apresentados na feira. É o caso das queijadas de Fátima Ultracongeladas.
“Neste produto pretendemos validar dois objectivos: conectar um doce regional com o turismo religioso permitindo assim aumentar o interesse e procura por parte de um público com crescente peso na economia local, e aumentar o tempo de vida útil de um produto, o que pode permitir chegar a outros mercados com grande potencial face à ligação ao turismo religioso”, explica a mesma fonte.
[LER_MAIS] Snacks produzidos a partir de maçã desidratada e enriquecidos com diversos tipos de ingredientes, substituindo as tâmaras por maçãs portuguesas; vinagre com mel; barra proteica com pólen de abelha; bolachas com microalgas e vinho em lata são outros dos produtos desenvolvidos na região Centro que vão ser apresentados.
Quanto a produtos de entidades de outras regiões que integram o REiNOVA, serão dados a conhecer iogurtes de leite de ovelha; snacks de pistacho; aguardente de mirtilo; bombons com recheio de azeite; marmelada de azeite e caracóis pré-fritos e ultracongelados.
