Homenagear o património olivícola e sensibilizar para a adopção de boas práticas em prol da sua preservação e do desenvolvimento do olivoturismo são os objectivos do livro Monumentos Vivos, Óleo Sagrado: Um Património Biocultural do Mediterrâneo e da Humanidade, coordenado por investigadores do CiTUR – Leiria (Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Turismo), sediado na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM), em Peniche.
De acordo com o Instituto Politécnico de Leiria, “o livro acaba de ser lançado, estando já disponível para todos os interessados em conhecer as origens da oliveira, o processo de produção de azeite e os seus benefícios para os seres humanos, assim como a importância do olivoturismo no desenvolvimento dos territórios”.
A obra tem também uma versão digital, que está disponível gratuitamente, salianta o instituto.
A obra, que teve por base conteúdos desenvolvidos no projecto europeu Olive4All, realizado entre 2021 e 2025, foi estruturada e publicada com apoio do projeto FAST – Ferramentas de Apoio à Sustentabilidade do Turismo, liderado por investigadores do pólo do CiTUR do Politécnico de Leiria.
O colectivo de autores, sob coordenação dos docentes da ESTM, Francisco Dias e Fernanda Oliveira, integra investigadores dos politécnicos de Leiria, Porto, Bragança, Tomar e Beja, e das universidades de Coimbra e da Madeira.
