“O projecto Peixe Seco: Conciliando a tradição com a inovação teve início com a nossa perplexidade, ao constatar que este produto não pode ser comprado num supermercado, nem pedido num restaurante, ao contrário do que acontece, por exemplo, com o bacalhau de cura amarela”, contextualiza João Barba, um dos mentores da iniciativa e também membro da associação ONDA, de Peniche.
Isto porque a venda do peixe seco ao sol está numa “zona cinzenta”. “Não é legal. É apenas tolerada”, refere João Barba.
Apoiar os autores e subscrever conteúdos
Isto é material de primeira qualidade. Subscreva para ler o artigo completo.
Login se tiver comprado
