Nuno Santos, 30 anos de idade, é o homem aos comandos do Vinho Em Qualquer Circunstância, nesta nova vida sob gerência do grupo Villa Batalha. O sommelier treinado em Londres e Coimbra chega do restaurante Casinha Velha (nos Marrazes, Leiria) e tem a missão de colocar o néctar dos deuses no centro da experiência para quem visita o espaço que vai acolher apresentações, cursos e eventos vínicos.
A morada é a mesma de sempre: Estrada de Fátima, 15, muito perto do Mosteiro da Batalha. Reaberto em Janeiro, o Vinho Em Qualquer Circunstância está a funcionar todos os dias, excepto domingos, com serviço de almoços e jantares.
O aconselhamento dado por Nuno Santos é aquele extra que garante a melhor combinação entre comida e bebida, para que nenhuma oportunidade se perca. "Sem nunca esquecer o gosto do cliente, que tentamos perceber e é muito diferente de pessoa para pessoa", esclarece o escanção formado na Escola de Hotelaria de Coimbra. "Como costumo dizer, o melhor vinho é o que nos sabe bem".
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