A Justdive, escola de mergulho de Peniche, juntou-se a várias empresas da região para criar um produto inovador. Pedro Ramalhete, CEO da escola, explica ao JORNAL DE LEIRIA que o amadurecimento subaquático de vinhos já vem sendo realizado no nosso País, de forma pontual.
No entanto, desta vez a Justdive registou e lançou a marca Underwater Wine & Tales, que é responsável por um processo inovador de amadurecimento subaquático de vinhos e de outras bebidas espirituosas. Neste novo processo, um oleiro local recria as antigas ânforas romanas, outrora usadas para armazenar garum (conserva de peixe da época), mas também vinho, azeite e cereais. E, com, recurso a produtos endógenos, outras empresas [LER_MAIS]produzem ginja de Óbidos, licor de Alcoentre e um gin composto por algas e zimbro de Peniche, cujas garrafas, devidamente seladas, são colocadas nas ânforas e depois depositadas no mar, ao largo do Arquipélago das Berlengas.
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